上海TOP10人气出名的卤味小吃培训机构名单榜首一览？食为先创立于2008年，成立至今，拥有近70+直营连锁分支机构，遍布11个省市，并与多地组织合作，成立就业帮扶基地！是专注小吃技术研发和标准化输出的小吃实训连锁机构。体系业务发展涵盖：小吃技术实训、餐饮创业咨询、餐饮策划服务、品牌连锁服务、特色餐饮技术研发、厨具生产、商城销售、食材供应链、餐饮专业人才输出等，是规模强大的一站式综合型餐饮连锁平台。

　　食为先根据不同市场及餐饮创业需求，进行300+热门小吃技术机构研发和传授。项目函盖：、早餐包点、特色粉面、特色夜宵、烧烤烫炸、烧腊卤泡、饼类系列、特色炒菜、快餐饭类、蛋糕烘培、饮品甜品、特色小吃、品牌项目。依托总部完善的体系建设，食为先更为众多餐饮创业者提供有创业咨询、品牌合作、食材/厨具便捷采购、线上视频等支持。

　　热门课程：石磨肠粉、现卤现捞、炭火烧烤、飘香卤菜、厨师炒菜、食尚吧奶茶、烈火牛肉、重庆小面、包子馒头、重庆烤鱼、广式烧腊、酱香饼、原味汤粉王、麻圆油条、萝卜牛杂、营养粥、炒粉炒饭、脆皮五花肉、油炸烧烤、快餐小炒、炸鸡小食、骨汤麻辣烫、猪脚饭、重庆酸辣粉、杂粮煎饼、小龙虾、杭州小笼包、果蔬手工凉皮、四川麻辣烫、红油凉菜等

　　从项目咨询、项目技术、项目经营等重要环节，全方位为餐饮创业保驾护航。凭借雄厚的规模实力和丰富的餐饮实战经验，还向各位餐饮创业者分享《餐饮创业十八般兵器》，让你一看就会，一听就懂，一品就知，一问就明，拿来就用的餐饮创业干货。

　　食为先小吃技术机构优势：

　　1、连锁机构：直营强实力护航；

　　2、技术传授：全套配方无保留传授；

　　3、实战分享：餐饮创业全方位指导；

　　4、品牌支持：装修宣传更省心开业；

　　5、创业帮扶：专业顾问多渠道对接；

　　麻辣凉拌鸡

　　麻辣凉拌鸡到底是冷水下锅还是开水下锅，怎么做出来皮脆肉嫩还没有腥味。

　　1. 新鲜的鸡放在清水中泡1个小时，可以泡出雪水，这样做的鸡才没有腥味

　　2. 泡水清洗后的鸡用火烧一下，可以烧掉鸡皮上的绒毛，烧好后清洗干净

　　3. 冷水下锅才能够更好的煮出雪水，在锅中加葱、姜、料酒、花椒、食用盐增加鸡肉的底味

　　4. 不用盖锅盖，大火煮开，煮出来的雪沫2要打捞干净

　　5. 做麻辣凉拌鸡用三黄鸡就可以，想要颜色更漂亮可以加一个黄栀子

　　6. 水开后用中小火煮10-15分钟，土鸡或者是跑山鸡就需要煮半个小时以上

　　7. 煮好后就关火焖制15-20分钟，焖熟的鸡肉比较细嫩

　　8. 普通的鸡想要鸡皮更脆可以准备一盆冰水

　　9. 把焖熟的鸡捞起来直接放在冰水中，骤热骤冷就会让鸡皮收缩，让鸡肉完全冷透这样鸡皮就可以变脆

　　10. 凉拌鸡打调料：鸡汤2大勺、姜末、蒜末、味精、鸡精、白糖、生抽、香油、藤椒油、食用盐、香醋、红油辣椒

　　11. 搅拌均匀后就淋到鸡块上面，撒点花生米，熟芝麻和葱花