上海哪有卤菜凉菜开店培训机构名单榜首今日推荐？食为先创立于2008年，成立至今，拥有近70+直营连锁分支机构，遍布11个省市，并与多地组织合作，成立就业帮扶基地！是专注小吃技术研发和标准化输出的小吃实训连锁机构。体系业务发展涵盖：小吃技术实训、餐饮创业咨询、餐饮策划服务、品牌连锁服务、特色餐饮技术研发、厨具生产、商城销售、食材供应链、餐饮专业人才输出等，是规模强大的一站式综合型餐饮连锁平台。

　　食为先根据不同市场及餐饮创业需求，进行300+热门小吃技术机构研发和传授。项目函盖：、早餐包点、特色粉面、特色夜宵、烧烤烫炸、烧腊卤泡、饼类系列、特色炒菜、快餐饭类、蛋糕烘培、饮品甜品、特色小吃、品牌项目。依托总部完善的体系建设，食为先更为众多餐饮创业者提供有创业咨询、品牌合作、食材/厨具便捷采购、线上视频等支持。

　　热门课程：石磨肠粉、现卤现捞、炭火烧烤、飘香卤菜、厨师炒菜、食尚吧奶茶、烈火牛肉、重庆小面、包子馒头、重庆烤鱼、广式烧腊、酱香饼、原味汤粉王、麻圆油条、萝卜牛杂、营养粥、炒粉炒饭、脆皮五花肉、油炸烧烤、快餐小炒、炸鸡小食、骨汤麻辣烫、猪脚饭、重庆酸辣粉、杂粮煎饼、小龙虾、杭州小笼包、果蔬手工凉皮、四川麻辣烫、红油凉菜等

　　从项目咨询、项目技术、项目经营等重要环节，全方位为餐饮创业保驾护航。凭借雄厚的规模实力和丰富的餐饮实战经验，还向各位餐饮创业者分享《餐饮创业十八般兵器》，让你一看就会，一听就懂，一品就知，一问就明，拿来就用的餐饮创业干货。

　　食为先小吃技术机构优势：

　　1、连锁机构：直营强实力护航；

　　2、技术传授：全套配方无保留传授；

　　3、实战分享：餐饮创业全方位指导；

　　4、品牌支持：装修宣传更省心开业；

　　5、创业帮扶：专业顾问多渠道对接；

　　卤菜熟食店的凉拌菜怎么做的

　　卤菜熟食店的凉拌菜为什么那么好吃？那是因为我们的调料是外面花钱也买不到的。这是商业机密，今天毫无保留地分享给大家。

　　一、复合酱油，在凉拌菜中是必不可少的，可以增加回味和层次感。

　　复合酱油：三奈3克，八角5克，桂皮3克，香叶2克，小茴香3克，白蔻3克，砂仁3克。温水浸泡五分钟备用。非铁锅中加入大葱10克，香菜10克，香菜10克，葱姜各10克，胡萝卜片10克，青椒10克。倒入泡好的香料。加五斤清水，大火烧开转小火慢熬。待蔬菜化渣，关火过滤残渣，再加入1：1的酱油。半勺鸡精。再次烧开，放凉即可使用。注意：复合酱油在使用的过程中不要碰到油，不然会生花。

　　二、辣椒油，别以为干妈的油辣子是的，适合自己才是好的。

　　辣椒油：油辣子灯笼椒1斤，满天星1斤，新一代1斤，白芝麻100克，菜籽油5斤，生姜，小葱，香菜，洋葱各100克，八角，桂皮，香叶，白蔻各3克。热锅加入少量油，下入辣椒、黄豆、花生、香料，小火炒香，直至辣椒干脆，花生、黄豆表皮裂开，微黄出锅，放置降温。然后倒入石臼捣碎备用。热锅倒入菜籽油，冷油下入生姜、小葱、香菜、洋葱榨干捞出，油温持续烧至250度，去除油中异味。关火待油温降至200度，下入白芝麻炸至漂浮起来，即可捞出冷却备用。待油温150度倒入备好的辣椒面，撒入芝麻搅拌均匀，加入两个核桃浸泡24小时后使用。

　　三、蒜水，它的作用是杀菌消毒，因为大蒜素，是有很强的抗病毒活性。

　　蒜水：准备3.5斤大蒜，把蒜清洗干净，放入料理机中，把它打碎，记得别打太细，老姜1斤去皮，切成颗粒状，取一半大蒜，用石臼捣细。将所有食材倒在一起，倒入纯净水或凉白开比例2：1，加入少量食盐搅拌均匀即可。